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無添加玄米鹽麴

無添加玄米鹽麴

  • 商品貨號:MV009
  • 商品種類:全素
    商品重量:250克/毫升
  • 上架時間:201308-02
    商品點擊數:4619
  • 本店售價:$390元
    用戶評價: comment rank 5
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商品特色:

商品內容說明

*使用零農藥殘留、令人安心的玄米。玄米中所含的食物纖維或維生素是白米的好幾倍之多。
*使用放置在味噌倉庫的大豆等穀類所附著的發酵麴菌。自然界所存在的4種麴菌可帶出更深刻濃郁的風味。
健康的「玄米」和「麴」!
玄米鹽麴等的發酵食品中的含有乳酸菌幫助維持消化道機能

 

 

藉由乳酸菌或酵母等微生物的作用,也會使維生素(B1、B2、B6、泛酸、生物素(維生素H))

等營養素更豐富,因此比起食鹽還要擁有更多的營養素。
如果要代替食鹽來使用的話,參考用量為平常使用食鹽的2倍用量。

即使用2倍的用量,因為鹽麴是由麴、鹽、水製作而成的,因此比起實際上加鹽的鹽分還要少,可以減少鹽分攝取。

麴菌所製造出的酵素會帶出胺基酸或谷氨酸等甜味,乳酸菌和酵母的作用能更增添風味,

而且酵素的作用會使食材更柔軟,讓食材呈現最原始的好滋味,請享受豐富眾多的味覺感受。

本品是可以讓日常的料理搖身一變成滋味濃郁的高級滋味的萬能調味料。

 


【基本的使用方式】
* 調味:可代替食鹽,參考用量為平常使用食鹽的2倍用量。
* 醃漬:取料理重量的約10%的玄米鹽麴並灑在料理上,

放入夾鍊袋等保存1~2天後,食材就會變得很柔軟且更美味。
【簡單的調理方式】
* 小黃瓜和大頭菜的醃漬小菜 *
材料(4人份):

小黃瓜・・・2條。大頭菜・・・(小)3顆。生薑・・・1塊。玄米鹽麴・・・大茶匙1~2。
製作方式:

①將小黃瓜切成薄片,大頭菜切成半月形,生薑切成細碎狀。

②在塑膠袋中把①和玄米鹽麴混合均勻。

③置於冰箱冷藏30分鐘以上就完成了。
* 烤飯糰 *
材料(4人份):

白飯・・・400公克。A(玄米鹽麴・・・大茶匙1、味噌・・・大茶匙1)
製作方式:

①將白飯做成飯糰後,用平底鍋將兩面煎過。

②煎到表面稍微變硬即可依照個人喜好塗抹A,再次煎過即可。

 

 

備註:

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商品內容說明
[原料] 玄米(日本國產)、食鹽
[營養標示] (每100公克)熱量146大卡、蛋白質2.1公克、脂肪1公克、飽和脂肪0.3公克、反式脂肪0公克、碳水化合物32.2公克、鈉5100毫克
[內容量] 250公克
[保存期限] 7個月

商品標籤

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